Су-шеф

Описание

Требуется су-шеф, который сможет выстроить стабильную работу кухни, контролировать качество блюд и управлять командой. Обязанности:- Полное управление кухней и командой поваров- Контроль качества приготовления и подачи блюд- Разработка и обновление меню, сезонных предложений- Разработка и внедрение технологических карт- Контроль фуд-коста и себестоимости блюд- Контроль закупок и взаимодействие с поставщиками- Организация эффективной работы кухни во время сервиса- Контроль санитарных норм и стандартов хранения продуктов- Проведение инвентаризаций и контроль списаний- Подбор, обучение и развитие сотрудников кухни- Оптимизация процессов кухни и повышение эффективности работы Требования:- Опыт работы су-шефом от 6 лет- Опыт управления командой кухни- Знание фуд-коста, калькуляций и технологических процессов- Умение работать в интенсивном режиме- Лидерские качества и ответственность Мы предлагаем:- Конкурентную заработную плату- Возможность реализовывать свои идеи и развивать кухню- Стабильную работу в развивающемся проекте- Питание и комфортные условия труд