Сменный технолог на хлебопекарное производство

Описание

Обязанности: – Контроль технологического процесса от подготовки сырья до упаковки готовой продукции – Контроль соблюдения рецепту, технологических карт и производственных инструкций – Контроль параметров замеса, брожения, деления, формования, расстойки, выпечки и охлаждения – Контроль качества теста, полуфабрикатов и готовых изделий – Проведение контрольных взвешиваний и проверок продукции – Выявление причин брака, недовеса, потерь и снижения выхода продукции – Принятие оперативных мер по устранению отклонений в течение смены – Контроль работы сотрудников на закрепленной производственной линии – Контроль санитарного состояния линии и соблюдения производственных требований – Контроль правильности маркировки и упаковки продукции – Ведение журналов технологического контроля и сменной отчетности – Передача информации о выявленных отклонениях главному технологу Требования: – Опыт работы на пищевом или хлебопекарном производстве – Знание технологий хлеба и хлебобулочных изделий – Умение контролировать качество теста и готовой продукции – Понимание причин основных дефектов хлеба – Навыки работы с технологической документацией и журналами – Готовность работать посменно – Ответственность, внимательность и способность оперативно принимать решения Условия: – Место работы: г. Астана, ул. С.Сейфуллина 63/5 – График работы: сменный – Заработная плата по итогам собеседования – Официальное трудоустройство – Подчинение: главному технологу