Руководитель собственного производства (HoReCa / Retail)
Описание
– Мы развиваем сеть магазинов в двух направлениях: – магазины полуфабрикатов собственного производства; – магазины с собственными пицца-островками. – Сегодня сеть включает: – более 20 торговых точек; – собственное производство полуфабрикатов; – штат около 70 производственных сотрудников. – Мы ищем сильного руководителя, который сможет выстроить систему управления производством практически с нуля и обеспечить стабильное качество, эффективность и масштабируемость бизнеса. Основные задачи Построение производственной системы – Разработка и внедрение стандартов работы производства. – Описание и регламентация всех ключевых процессов. – Внедрение системы контроля качества на всех этапах. – Организация работы производства по принципам FIFO и пищевой безопасности. – Управление производством – Анализ текущих процессов и устранение потерь. – Выстраивание планирования производства. – Контроль производительности и загрузки персонала. – Организация эффективного взаимодействия между производством и розничной сетью. – Управление себестоимостью – Внедрение и контроль технологических карт. – Контроль соблюдения калькуляций и норм закладки. – Контроль списаний и потерь. – Поиск резервов для повышения рентабельности производства. – Управление персоналом – Руководство командой более 70 производственных сотрудников. – Формирование структуры управления. – Подбор, обучение и развитие руководителей смен и ключевых сотрудников. – Внедрение системы оценки эффективности персонала. – Автоматизация и контроль – Внедрение производственных KPI. – Формирование системы производственной отчетности. – Настройка контроля выполнения стандартов в торговых точках и на производстве. – Наши ожидания – Опыт управления собственным производством в ритейле, пищевом производстве или HoReCa. – Практический опыт построения процессов и стандартов с нуля. – Опыт управления производственными коллективами от 30 человек. – Понимание производственного учета, калькуляций, списаний и себестоимости. – Знание принципов FIFO, HACCP, санитарных норм и пищевой безопасности. – Системный подход, умение наводить порядок и добиваться исполнения стандартов. – Опыт масштабирования производства будет преимуществом. – Будет большим плюсом – Опыт работы в сетевых проектах. – Опыт запуска новых производственных площадок. – Опыт управления производством полуфабрикатов, кулинарии, пекарни или пицца-направления. – Что мы предлагаем – Возможность построить производственную систему практически с нуля. – Реальное влияние на развитие компании и принятие решений. – Большой масштаб задач и высокий уровень ответственности. – Конкурентную заработную плату и бонусы за достижение показателей. – Долгосрочный проект с перспективой роста до операционного директора производственного направления.
Требования
– Наши ожидания – Опыт управления собственным производством в ритейле, пищевом производстве или HoReCa.