Кондитер / Шоколатье

Описание

Kámpit - кондитерское производство полного цикла. Мы делаем продукцию, где важны точность рецептуры и качество каждой партии, поэтому ищем людей, которые относятся к работе так же внимательно, как мы. Сейчас открыты два направления. Можно выбрать то, что ближе, - или откликнуться на оба, если есть опыт в каждом. 1. Дражировщик Работа на небольших дражировочных барабанах. Оборудование не автоматизировано: шоколад и карамель заливаются вручную, масса внутри барабана перемешивается и распределяется руками, темперирование шоколада также выполняется вручную. Это работа, требующая постоянного физического участия, а не просто наблюдение за линией. Чем предстоит заниматься: подготовка и темперирование шоколада и карамельной массы вручную - нагрев, охлаждение, контроль температуры и консистенции; порционная заливка шоколада в барабан и равномерное распределение её по корпусам (орехи, ягоды, кондитерские корпуса) - в том числе вручную, внутри барабана; накатка нескольких слоёв покрытия с соблюдением времени отлёжки и сушки между слоями; контроль готовности полуфабриката: равномерность покрытия, отсутствие сколов и слипания, форма, блеск; контроль расхода сырья и ведение простой отчётности по партиям; мойка барабанов, поддонов и инвентаря, подготовка оборудования к работе и к пересменке. Что для нас важно: опыт работы на производстве или базовая кондитерская подготовка; физическая выносливость - работа стоя, с поддонами и сырьём, в течение всей смены; аккуратность и терпение: процесс монотонный, требует внимания к деталям; умение чувствовать консистенцию и температуру массы «на руку» - это ключевой навык в ручном дражировании; соблюдение санитарных норм и чистоты на рабочем месте; готовность работать в выбранную смену. Опыт работы именно на дражировочных барабанах не обязателен - обучим на месте, но это будет большим плюсом. 2. Шоколатье (конфеты ручной работы) Создание конфет ручной работы: от темперирования шоколада до финального декора и упаковки. Чем предстоит заниматься: изготовление конфет ручной работы по рецептурам; темперирование шоколада, работа с формами и начинками; декорирование и оформление изделий; контроль качества и вкусовых характеристик продукции; поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Что для нас важно: опыт работы с шоколадом и кондитерскими массами; понимание темперирования и работы с формами; аккуратность, художественный вкус, внимание к деталям. Портфолио работ - большой плюс, но не обязательное условие. График работы 5/2, ночная смена - с 21:00 до 09:00. Выходные дни - по договоренности. Мы предлагаем обучение и поддержка на старте; питание в периоды высокой нагрузки; чистое, оборудованное производство; спецодежда и средства защиты; своевременная выплата заработной платы. Адрес: Курмангалиева, 32. Как откликнуться: откликнитесь на вакансию на HH или напишите нам - укажите, какое направление и какая смена вас интересуют. Так мы быстрее свяжемся с вами по существу.