Су-шеф на новый ресторан Plateau 1966

Описание

Обязанности: Организация и контроль работы кухни во время сервиса, координация команды и распределение задач. Контроль качества блюд, соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов подачи. Контроль заготовок, полуфабрикатов и готовности кухни к сервису. Контроль соблюдения санитарных норм, правил хранения продуктов и принципов FIFO/HACCP. Участие в инвентаризациях, контроль остатков и минимизация списаний. Контроль дисциплины сотрудников, чистоты и порядка на рабочих местах. Работа с технологическими картами, таблицами, учётными документами и внутренними файлами на компьютере или ноутбуке. Взаимодействие с шеф-поваром по улучшению меню, оптимизации процессов и развитию команды. Требования: Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет. Уверенное знание технологий приготовления блюд и организации кухонных процессов. Навыки управления командой, постановки задач и контроля их выполнения. Умение работать с технологическими картами, вести учёт и контролировать товарные остатки. Уверенное владение компьютером или ноутбуком: работа с Excel или Google Sheets, документами и таблицами. Ответственность, дисциплинированность, организованность и внимание к деталям. Умение сохранять скорость и качество работы при высокой загрузке. Готовность работать по высоким стандартам кухни и постоянно развивать профессиональные навыки. Условия: Заработная плата — 30 000 ₸ за смену. График работы — 5/2. Продолжительность смены — 13 часов. Стабильные выплаты заработной платы. Официальное трудоустройство. Питание на смене. Работа в профессиональной команде с возможностью профессионального роста. Участие в развитии кухни, совершенствовании меню и рабочих процессов.