Директор ресторана суши-бара

Сипаттама

Обязанности: – Организация и контроль ежедневной работы суши-бара. – Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация и контроль сотрудников. – Контроль качества блюд, соблюдения технологических карт и санитарных норм. – Контроль выручки, расходов, себестоимости и выполнения финансовых планов. – Управление закупками, товарными остатками и проведение инвентаризаций. – Контроль обслуживания гостей, работы доставки и решения спорных ситуаций. – Анализ показателей работы ресторана и подготовка отчётности. – Обеспечение соблюдения стандартов сервиса, качества и внутренних регламентов. – Разработка и реализация мероприятий по увеличению продаж и повышению прибыльности заведения. Требования: – Опыт работы на руководящей должности в ресторанном бизнесе от 2 лет. – Опыт управления командой и организации работы ресторана или суши-бара. – Знание стандартов ресторанного сервиса и принципов работы кухни. – Понимание технологических карт, норм хранения продуктов, санитарных требований и правил пищевой безопасности. – Опыт контроля себестоимости, товарных остатков, списаний и проведения инвентаризаций. – Навыки анализа финансовых показателей: выручки, расходов, прибыли и среднего чека. – Опыт подбора, обучения, мотивации и контроля персонала. – Умение работать с поставщиками и контролировать закупки. – Навыки решения конфликтных ситуаций и работы с обратной связью гостей. – Уверенное владение ПК и программами автоматизации ресторанного бизнеса будет преимуществом. – Ответственность, организаторские способности, лидерские качества и ориентация на результат. – Готовность контролировать работу ресторана и оперативно решать возникающие вопросы. Условия: – Официальное трудоустройство согласно законодательству. – Поддержка руководства и взаимодействие с командой.