Повар холодного цеха

Сипаттама

Обязанности: Приготовление блюд: Создание салатов, холодных закусок, гастрономической нарезки, соусов и десертов по стандартам заведения. Работа по ТТК: Строгое соблюдение рецептур и технологических карт. Подготовка сырья: Первичная обработка овощей, зелени, мяса и рыбы, нарезка и порционирование ингредиентов. Контроль качества: Проверка свежести продуктов, соблюдение сроков годности и условий хранения сырья. Санитария и гигиена: Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение норм СанПиН и правил товарного соседства. Учет и инвентаризация: Контроль остатков продуктов, участие в инвентаризациях, минимизация списаний. Требования: желательно знание паназиатской кухни