Технолог по производству полуфабрикатов

Сипаттама

Приглашаем в нашу команду технолога по производству полуфабрикатов (производство мясных, замороженных полуфабрикатов). Основные функциональные обязанности: – Организация и контроль технологического процесса производства полуфабрикатов; – Разработка и актуализация технологических и калькуляционных карт; – Разработка и отработка новых рецептур и видов продукции; – Контроль соблюдения рецептур, норм закладки сырья и выхода готовой продукции; – Контроль качества сырья и готовой продукции; – Расчёт себестоимости и норм расхода сырья; – Контроль соблюдения санитарных норм и требований пищевой безопасности; – Контроль сроков и условий хранения продукции; – Анализ потерь, списаний и выхода продукции; – Участие в формировании и расширении ассортимента полуфабрикатов; – Обучение и контроль соблюдения технологии производственным персоналом. Основные требования: – Опыт работы на производственных предприятиях; – Высшее образование (пищевая промышленность); – Знание технологии производства полуфабрикатов; – Знание санитарных норм и требований к безопасности пищевой продукции; – Компьютерная грамотность на уровне уверенного пользователя; – Личностные качества: внимательность, быстрая обучаемость, креативность.