Технолог по производству полуфабрикатов

Описание

Приглашаем в нашу команду технолога по производству полуфабрикатов (производство мясных, замороженных полуфабрикатов). Основные функциональные обязанности: Организация и контроль технологического процесса производства полуфабрикатов; Разработка и актуализация технологических и калькуляционных карт; Разработка и отработка новых рецептур и видов продукции; Контроль соблюдения рецептур, норм закладки сырья и выхода готовой продукции; Контроль качества сырья и готовой продукции; Расчёт себестоимости и норм расхода сырья; Контроль соблюдения санитарных норм и требований пищевой безопасности; Контроль сроков и условий хранения продукции; Анализ потерь, списаний и выхода продукции; Участие в формировании и расширении ассортимента полуфабрикатов; Обучение и контроль соблюдения технологии производственным персоналом. Основные требования: Опыт работы на производственных предприятиях; Высшее образование (пищевая промышленность); Знание технологии производства полуфабрикатов; Знание санитарных норм и требований к безопасности пищевой продукции; Компьютерная грамотность на уровне уверенного пользователя; Личностные качества: внимательность, быстрая обучаемость, креативность.