Бариста

Описание

Обязанности: 1. Работа с гостями * Приветствовать гостей и консультировать по меню.* Принимать заказы и уточнять все пожелания гостя.* Знать состав, вкусовые особенности и выход всех блюд и напитков.* Предлагать дополнительные позиции и добавки.* Следить за качеством обслуживания и доброжелательной атмосферой. 2. Работа с кассой * Принимать оплату наличными и безналичным способом.* Правильно пробивать все заказы через кассу.* Проверять соответствие заказа и чека.* Не проводить продажи без внесения в кассовую систему.* В конце смены сверять кассу и передавать выручку согласно правилам. 3. Приготовление напитков * Готовить кофе, смузи, лимонады и другие напитки согласно технологическим картам.* Соблюдать рецептуру, граммовки и стандарты подачи.* Контролировать качество и температуру напитков.* Следить за сроками годности продуктов и правильностью их хранения. 4. Чистота и порядок * Поддерживать чистоту рабочей зоны в течение всей смены.* Следить за чистотой кофемашины, кофемолки, холодильников и инвентаря.* Своевременно убирать посуду, мусор и использованные расходные материалы.* Соблюдать санитарные нормы и правила личной гигиены.* Выполнять чек-лист открытия и закрытия смены. 5. Контроль продуктов * Следить за наличием молока, кофе, сиропов, фруктов, льда, упаковки и других необходимых позиций.* Контролировать сроки годности и ротацию продуктов FIFO.* Не допускать хранения продуктов без маркировки.* Своевременно сообщать менеджеру о нехватке продуктов или расходников.* Бережно относиться к продуктам и не допускать необоснованных списаний. 6. Работа с заказами * Внимательно проверять каждый заказ перед выдачей.* Контролировать правильность комплектации заказов навынос и доставку.* Следить за аккуратностью упаковки и внешним видом блюд и напитков.* Не допускать выдачи неполного или неправильно оформленного заказа. 7. Ответственность * За сохранность кассы и корректность денежных операций.* За соблюдение стандартов приготовления и подачи.* За чистоту рабочего места.* За соблюдение санитарных норм.* За сохранность оборудования и инвентаря.* За своевременное выполнение чек-листов и передачу смены в надлежащем состоянии.* О всех неисправностях, недостачах, нарушениях и проблемах сразу сообщать менеджеру. – –