Шеф-повар

Описание

Требования: Профильное образование в сфере общественного питания (желательно). Опыт работы шеф-поваром от 3 лет. Знание технологий приготовления блюд восточной и европейской кухни. Знание санитарных норм и требований пищевой безопасности. Навыки управления персоналом кухни. Умение составлять технологические карты и калькуляции. Опыт разработки и обновления меню. Навыки контроля качества продукции и работы с поставщиками. Организованность, ответственность, лидерские качества. Обязанности шеф-повара: Организация и контроль работы кухни. Руководство поварами, кухонными работниками и другим персоналом кухни. Разработка, обновление и внедрение меню. Контроль качества приготовления, оформления и подачи блюд. Составление технологических карт и контроль соблюдения рецептур. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и техники безопасности. Управление товарными запасами, проведение инвентаризаций. Заказ продуктов и взаимодействие с поставщиками. Контроль сроков хранения и качества сырья. Обучение и адаптация новых сотрудников кухни. Оптимизация производственных процессов и снижение издержек. Контроль соблюдения стандартов заведения и высокого уровня сервиса. Условия: Официальное трудоустройство. Стабильная заработная плата. График работы: полный рабочий день.