Шеф-бариста

Сипаттама

Обязанности: Управление качеством и меню – Разрабатывает кофейную карту и сезонные новинки. – Составляет технологические и калькуляционные карты. – Контролирует вкус и стандарты приготовления напитков на всех точках. – Проводит регулярные дегустации и следит за качеством зерна – Работа с персоналом – Обучает новых бариста стандартам сервиса и рецептурам. – Проводит тренинги, мастер-классы и аттестации сотрудников. – Оценивает навыки команды и помогает им расти профессионально. – Помогает с подбором новых кандидатов на позицию бариста. – Хозяйственные и технические задачи – Настраивает кофемашины и кофемолки, следит за их исправностью. – Проводит инвентаризацию и заказывает кофейное зерно, молоко, сиропы и аксессуары. Работа с поставщиками. – Контролирует чистоту и порядок на барной стойке по нормам гигиены. Требования: – Должен знать правила заваривания кофе, сорта зерна, устройство кофемашин и стандарты сервиса. – Обязателен опыт работы в сети кофеин. Условия: – Конкурентная заработная плата, оклад + KPI – Питание