Повар горячего цеха
Договорная
Описание
Требования и обязанности: Приготовление горячих блюд согласно техкартам. Приготовление гарниров, супов, соусов и других позиций своего поста. Подготовка продуктов и полуфабрикатов перед сменой. Поддержание необходимого количества заготовок. Соблюдение граммовок. Контроль температуры приготовления. Контроль качества продуктов перед использованием. Соблюдение времени приготовления. Своевременная отдача блюд. Согласование отдачи со старшим поваром и другими постами. Маркировка заготовок. Контроль сроков хранения. Сообщение старшему повару о заканчивающихся продуктах. Минимизация отходов и списаний. Уборка своего рабочего места и оборудования. Передача поста следующей смене в нормальном состоянии.