Шеф-бармен в проект WHITE ENTERPRISE

Описание

🍸 ШЕФ-БАРМЕН В НОВЫЙ ПРОЕКТ WHITE ENTERPRISE White Enterprise открывает новый проект и приглашает в команду Шеф-бармена, который станет ключевым специалистом в создании и развитии барной концепции проекта. 💰 Условия * Заработная плата обговаривается при собеседовании * График: 5/2 * Рабочее время: 11:00–02:00 * Официальное трудоустройство * Заработная плата выплачивается официально, с удержанием предусмотренных законом налогов и обязательных отчислений * Работа в новом проекте холдинга White Enterprise * Возможность принимать участие в формировании барной концепции с нуля * Работа в профессиональной команде * Возможность профессионального и карьерного роста 🎯 Основные задачи * Формирование и развитие барной концепции проекта * Разработка и обновление коктейльной карты * Создание авторских коктейлей и классических позиций * Контроль качества напитков и соблюдения стандартов приготовления * Работа с алкогольной и безалкогольной картой * Подбор и презентация вин, базовое сомелье-сопровождение * Контроль кофейного направления и качества кофе * Построение эффективной работы бара * Контроль остатков, списаний, себестоимости и фудкоста напитков * Работа с поставщиками и участие в подборе продукции * Обучение и развитие команды бара * Проведение дегустаций и внутренних обучений * Контроль санитарных норм, чистоты и порядка на рабочем месте * Контроль соблюдения стандартов сервиса * Участие в подборе барменов и формировании команды * Ведение необходимой барной документации и отчетности 👤 Требования к кандидату * Опыт работы шеф-барменом / бар-менеджером от 5 лет * Глубокое знание миксологии * Уверенное знание классических и современных коктейлей * Опыт разработки авторских коктейлей * Знание основных алкогольных категорий и технологий их производства * Хорошее знание вин и основ сомелье * Понимание кофейной культуры и технологий приготовления кофе * Практические навыки работы с профессиональным барным и кофейным оборудованием * Знание современных барных тенденций * Понимание себестоимости, учета и контроля товарных остатков * Опыт обучения и управления командой * Умение создавать и поддерживать стандарты работы * Ответственность, организованность и лидерские качества * Развитый вкус, внимание к деталям и любовь к профессии * Готовность работать в интенсивном графике 🤝 Кого мы ищем Мы ищем не просто бармена, а профессионального лидера барного направления, который сможет взять на себя ответственность за продукт, команду и атмосферу бара. Если вы умеете создавать напитки, которые хочется запомнить, разбираетесь в вине и кофе, умеете обучать людей и хотите стать частью нового сильного проекта — будем рады познакомиться.