Шеф-повар
≈ 646 575 ₸ шамамен қолға тиетіні (айлық салықтарға дейін көрсетілсе) · жалақы калькуляторы
Сипаттама
Обязанности: Организация и полное руководство работой кухни. * Разработка, обновление и внедрение меню восточной и национальной кухни. * Контроль вкуса, качества, подачи и стандартов приготовления всех блюд. * Разработка технологических карт и контроль их соблюдения. * Контроль себестоимости блюд и оптимизация food cost. * Организация закупок, контроль качества принимаемого сырья и остатков. * Проведение ежемесячных инвентаризаций. * Соблюдение санитарных норм (HACCP), правил хранения и товарного соседства. * Подбор, обучение, адаптация и развитие поваров. * Составление графиков работы персонала кухни. * Контроль дисциплины, производительности и соблюдения стандартов. * Минимизация списаний и пищевых отходов. * Взаимодействие с управляющим, бухгалтерией и отделом закупок. * Подготовка кухни к проведению банкетов, корпоративных мероприятий и крупных заказов. * Разработка сезонных предложений и специальных меню. Требования: Требования * Опыт работы шеф-поваром не менее 3–5 лет. * Отличное знание восточной, казахской, узбекской и других национальных кухонь. * Умение работать с блюдами на мангале, в тандыре и казане будет преимуществом. * Опыт управления коллективом от 10 человек. * Знание калькуляции, технологических карт и принципов формирования себестоимости. * Опыт проведения инвентаризаций и анализа food cost. * Знание санитарных норм и требований HACCP. * Лидерские качества, ответственность, организованность и стрессоустойчивость. * Умение обучать персонал и выстраивать эффективную работу кухни. * Навыки планирования производства и управления запасами. * Готовность нести ответственность за качество кухни и финансовый результат подразделения. Условия: Своевременная оплата труда. Официальное трудоустройство. Питание, развозка Дружный коллектив
Талаптар
Требования * Опыт работы шеф-поваром не менее 3–5 лет. * Отличное знание восточной, казахской, узбекской и других национальных кухонь. * Умение работать с блюдами на мангале, в тандыре и казане будет преимуществом. * Опыт управления коллективом от 10 человек. * Знание калькуляции, технологических карт и принципов формирования себестоимости. * Опыт проведения инвентаризаций и анализа food cost. * Знание санитарных норм и требований HACCP. * Лидерские качества, ответственность, организованность и стрессоустойчивость. * Умение обучать персонал и выстраивать эффективную работу кухни. * Навыки планирования производства и управления запасами. * Готовность нести ответственность за качество кухни и финансовый результат подразделения
Шарттар
Своевременная оплата труда. Официальное трудоустройство. Питание, развозка Дружный коллектив