Технолог мясного производства
Описание
Обязанности: Разработка технологических процессов производства для начинающего проекта. Организация производственных потоков в соответствии с требованиями ХАССП, санитарных норм и законодательства Республики Казахстан. Определение оптимальной последовательности производственных операций. Подбор необходимого технологического оборудования с составлением сметы. Разработка и внедрение системы ХАССП. Определение критических контрольных точек (CCP). Разработка программ предварительных условий (PRP): санитария; мойка и дезинфекция; борьба с вредителями; личная гигиена персонала; контроль воды; обращение с отходами; прослеживаемость продукции. Подготовка журналов контроля. Разработка процедур мониторинга и корректирующих действий. Подготовка предприятия к проверкам государственных органов. Разработка полного комплекта производственной документации: технологические инструкции; стандартные инструкции по санитарной обработке; инструкции по личной гигиене; инструкции по эксплуатации оборудования; инструкции по технике безопасности; журналы производственного контроля; чек-листы ежедневного контроля. Требования: опыт работы на мясном производстве более 6 лет опыт подготовки проектов с нуля профильное образование Условия: Оплата по договоренности за проект
Требования
опыт работы на мясном производстве более 6 лет опыт подготовки проектов с нуля профильное образование