Шеф-повар в производственную столовую
≈ 804 975 ₸ примерно на руки (если в вакансии оклад до вычетов) · калькулятор зарплаты
Описание
Обязанности: – Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой – Контроль технологии приготовления блюд – Обеспечение высокого качества и вкуса продукции – Руководство персоналом столовой, организация рабочего процесса – Контроль за соблюдением трудовой дисциплины, санитарных норм и правил – Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации – Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, разработка и составление меню – Постоянный контроль процесса приготовления пищи и норм закладки сырья – Расстановка поваров и других работников производства по рабочим местам – Самостоятельное приготовление блюд особой сложности, эксклюзивных блюд, разработка рецептур новых блюд и введение их в производство – Дегустация и оценка готовых блюд – Составление графика выхода подчинённых на работу – Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности столовой Требования: – Опыт в должности шеф-повара не менее года, опыт работы в общепите не менее 5 лет – Образование высшее или средне-специальное профильное Условия: – График работы 6/1 – Официальное трудоустройство – Полный социальный пакет
Требования
Обязанности: – Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой – Контроль технологии приготовления блюд – Обеспечение высокого качества и вкуса продукции – Руководство персоналом столовой, организация рабочего процесса – Контроль за соблюдением трудовой дисциплины, санитарных норм и правил – Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации – Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, разработка и составление меню – Постоянный контроль процесса приготовления пищи и норм закладки сырья – Расстановка поваров и других работников производства по рабочим местам – Самостоятельное приготовление блюд особой сложности, эксклюзивных блюд, разработка рецептур новых блюд и введение их в производство – Дегустация и оценка готовых блюд – Составление графика выхода подчинённых на работу – Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности столовой Требования: – Опыт в должности шеф-повара не менее года, опыт работы в общепите не менее 5 лет – Образование высшее или средне-специальное профильное Условия: – График работы 6/1 – Официальное трудоустройство – Полный социальный пакет