Бас аспаз
≈ 171 375 ₸ шамамен қолға тиетіні (айлық салықтарға дейін көрсетілсе) · жалақы калькуляторы
Сипаттама
Бас аспаз 200000 - 220000 ₸ Обязанности: • Организовывать и контролировать работу кухни, обеспечивая бесперебойный процесс приготовления блюд китайской кухни. • Разрабатывать, обновлять и внедрять меню, технологические карты и рецептуры блюд в соответствии с традициями китайской кухни и стандартами заведения. • Осуществлять приготовление блюд китайской кухни высокой сложности, включая фирменные и национальные блюда. • Контролировать качество используемых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. • Обеспечивать соблюдение технологии приготовления, норм закладки сырья, стандартов подачи и оформления блюд. • Руководить работой поваров и другого персонала кухни, распределять обязанности и контролировать их выполнение. • Проводить обучение, инструктаж и повышение квалификации работников кухни по вопросам приготовления блюд китайской кухни. • Контролировать соблюдение санитарно-гигиенических требований, норм пищевой безопасности и правил хранения продуктов. • Участвовать в планировании закупок сырья, контролировать его качество, сроки годности и рациональное использование. • Осуществлять контроль за соблюдением норм охраны труда, техники безопасности и противопожарной безопасности на кухне. • Вести необходимую производственную документацию, связанную с работой кухни. • Анализировать потребительский спрос и вносить предложения по совершенствованию ассортимента блюд и повышению качества обслуживания. • Обеспечивать соблюдение корпоративных стандартов обслуживания и качества продукции предприятия общественного питания. • Контролировать себестоимость блюд, минимизировать потери продуктов и обеспечивать эффективное использование ресурсов кухни. Требования: • Кондитерлігін өнімдерді өндіру; • Жаңа рецептураларды әзірлеу және бекіту; • Тамақ өнімдерінің дайындау; Контакты: [контакт скрыт — нажмите «Показать контакты»] [контакт скрыт — нажмите «Показать контакты»]
Талаптар
• Кондитерлігін өнімдерді өндіру; • Жаңа рецептураларды әзірлеу және бекіту; • Тамақ өнімдерінің дайындау;