Повар холодного цеха
Договорная
Описание
Требования и обязанности: Приготовление блюд: работа строго по технологическим картам, соблюдение рецептуры, порционирование и оформление. Первичная обработка: мытье, чистка, нарезка и подготовка сырья (овощей, мяса, рыбы). Контроль качества: проверка свежести продуктов перед началом работы и оценка вкусовых качеств готовой еды. Хранение продуктов: соблюдение правил товарного соседства, температурного режима и контроль сроков годности (ротация). Санитария: поддержание чистоты на рабочем месте, дезинфекция инвентаря и оборудования. Заготовки: приготовление полуфабрикатов для ускорения отдачи блюд в течение смены. Инвентаризация: участие в учете остатков продуктов и составление заявок
Требования
Опыт