Қоғамдық тамақтану технологы қажет
Описание
Қызылорда қаласындағы жобаға тағам қауіпсіздігі жөніндегі инженер / қоғамдық тамақтану технологы қажет Қызылорда қаласындағы өндірістік тамақтандыру жобасына тәжірибелі тағам өндірісінің инженер-технологы / тағам қауіпсіздігі және өндірістік бақылау маманы жұмысқа шақырылады. Міндеттері Тағамды дайындау, сақтау және тарату кезеңдерінде тағам қауіпсіздігі, санитария және гигиена талаптарының сақталуын бақылау Мәзірлерді, технологиялық және рецептуралық карталарды әзірлеу, жаңарту және бекіту процесін жүргізу Дайын тағамдардың сапасын, дәмін, сыртқы көрінісін, шығымын және порция салмағын бақылау • Шикізат пен азық-түлікті қабылдау, сақтау шарттары, жарамдылық мерзімі және талаптарға сәйкестігін тексеру Азық-түлік өнімдеріне қатысты сәйкестік сертификаттарын, сәйкестік декларацияларын және жеткізуші құжаттарын тексеру және мұрағаттау Асхана қызметкерлерінің медициналық кітапшалары мен анықтамаларының болуын және жарамдылық мерзімін бақылау Қызметкерлердің еңбек қауіпсіздігі және еңбекті қорғау бойынша оқудан, қауіпсіздік нұсқамасынан өткенін растайтын құжаттарды бақылау Қызметкерлердің өрт қауіпсіздігі бойынша оқудан өткенін растайтын құжаттарды бақылау • Ауыз судың сапасын растайтын қолданыстағы зертханалық сынақ хаттамаларын бақылау Дезинфекция, дезинсекция және дератизация жұмыстарын ұйымдастыру және тиісті құжаттарды жүргізу Өндірістік бақылау бағдарламасын әзірлеу және тиісті журналдар мен жазбаларды жүргізу • Тоңазытқыш және мұздатқыш жабдықтарының температурасын бақылау және көрсеткіштерді тіркеу Асхана үй-жайларын, жабдықтарды, ыдыс-аяқ пен құралдарды тазалау және дезинфекциялау кестелерін әзірлеу Күнделікті және жалпы тазалау жұмыстарын бақылау және тиісті журналдарды жүргізу • Қолданылатын жуу және дезинфекциялау құралдарының тізімін, қолдану нұсқаулықтарын және SDS қауіпсіздік паспорттарын жүргізу Қызметкерлерге арнайы киім мен жеке қорғаныс құралдарын беру, жуу, ауыстыру және жаңарту процестерін бақылау Тапсырыс беруші, бас мердігер, еңбек қауіпсіздігі қызметі және бақылаушы органдар сұратқан құжаттарды дайындау және ұсыну Анықталған сәйкессіздіктер бойынша түзету іс-шараларының орындалуын бақылау Жүргізілетін журналдар мен жазбалар Күнделікті тазалау журналы Жалпы тазалау кестесі және орындалуын тіркеу журналы • Тоңазытқыш температураларын бақылау журналы Дайын тағамдардың тәуліктік сынамаларын алу және сақтау журналы Дайын тағамдардың сапасын бақылау журналы Шикізат пен азық-түлікті қабылдау журналы Дезинфекциялау ерітінділерін дайындау және пайдалану журналы Өндірістік, санитариялық және тағам қауіпсіздігі бойынша басқа да қажетті журналдар Талаптар Тағам технологиясы, тағам инженериясы, қоғамдық тамақтандыру немесе ұқсас мамандық бойынша жоғары немесе арнаулы орта білім Өндірістік тамақтандыру, кейтеринг, асхана немесе құрылыс алаңындағы тамақтандыру саласында жұмыс тәжірибесі HACCP, тағам қауіпсіздігі, санитария және гигиена талаптарын білу Технологиялық карталарды, мәзірлерді, рецептураларды және өндірістік құжаттарды әзірлей білу Тексерістерге арналған құжаттарды дайындау және бақылау журналдарын жүргізу тәжірибесі MS Office бағдарламаларын сенімді пайдалану Жауапкершілік, ұқыптылық, ұйымдастырушылық және бақылау қабілеті Қазақ және/немесе орыс тілдерін білу Жұмыс орны: Қызылорда қаласы Жұмыс кестесі және еңбекақы: сұхбат барысында талқыланады.
Условия
Проектная / временная работа