Шеф-повар в ресторан

Описание

Мы в поиске шеф-повара для запуска кухни и создания меню перед открытием ресторана Aura Mountain Resort , а также для дальнейшего развития проекта после открытия. Если вы готовы создавать новое, внедрять собственные идеи и развиваться внутри масштабного ресторанного бренда — будем рады знакомству. Обязанности: Разработка концепции кухни совместно с руководством компании Создание авторского меню, сезонных предложений и специальных позиций Разработка технологических карт и производственных стандартов Формирование команды кухни и участие в подборе персонала Обучение, адаптация и развитие сотрудников Контроль качества блюд, подачи и соблюдения стандартов кухни Управление себестоимостью, фудкостом и производственными показателями Внедрение современных технологий и эффективных процессов на кухни Контроль качества заготовок, сроков хранения и свежести продуктов ⁠Организация бесперебойной работы кухни и производственных процессов Требования: Опыт работы шеф-поваром от 5 лет Успешный опыт запуска ресторанных проектов с нуля ⁠Отличное знание национальной, восточной и современной fusion-кухни Опыт разработки меню, технологических карт и стандартов производства Опыт управления командой кухни и построения эффективных процессов Понимание фудкоста, себестоимости и производственных показателей ⁠Знание санитарных норм, HACCP и стандартов пищевой безопасности Лидерские качества, высокая ответственность и организованность Желание создавать сильный продукт и развивать гастрономическую концепцию проекта Условия: Возможность построить кухню практически с нуля и реализовать собственное видение Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально) График работы 5/2 или 6/1 (обсуждается отдельно) Питание и предоставление униформы