Шеф-повар, Fusion кухня

Описание

Іздеу: Қазақстан бойынша Қызылордаға келіп штатта жұмыс жасайтын адам керек Fusion, яғни европа, паназия, япония, фаст-фуд и т.д элементтерін біріктіретін гибридті концепция. Бізге осы көпбағытты кухняны жүйелеп басқара алатын, брендтік дәм стандарттарын ұстай алатын профессионалды Шеф-повар қажет. Міндеттері:• Кухня қызметін, тамақтарды, персоналды толық басқару• Меню мен техкарталарды жүргізу және жаңарту• Бірнеше бағыттағы дәм стандарттарын сақтау• Заготовка–приготовление–сборка–хранение процестерін жүйелеу• Фудкост, потери, себестоимостьті бақылау• Команданы іріктеу, оқыту, мотивация• Санитарлық нормаларды сақтау• Снабжение, учёт, инвентаризация, отчёт жүргізу• Жабдық жағдайын бақылау• Зашиб кезінде үздіксіз жұмыс ұйымдастыру, система орнату• Жаңа өнімдерді тестілеу және стандарттау• KPI орындау (фудкост %, скорость, качество) Талаптар:• Шеф-повар ретінде 5 жылдан жоғары тәжірибе, жауапкершілгі мол• Бірнеше кухня бағытында жұмыс істей алу, ол бізде: европейская, паноазиатская, японская, фаст-фуд и т.д• Fast-casual процестерін түсіну• Дәм балансын, маринад-соус линияларын меңгеру• Команданы толық басқара алатын адам• СанПиН, хранение, FIFO білу• Кәсіби жабдықпен жұмыс істей алу• Профильді білім және санитарлық книжка• KPI жүйесінде жұмыс істей алу Шарттар:• Оклад+KPI бонус (1 000 000 ₸ дейін)• Штаттық орын (Қызылорда) • Өте жауапкершілігі мол адам керек!• Қазақстан бойынша кандидаттар қарастырылады Біз ұсынамыз:📍Біз сізге не береміз?🍲Бір мезгіл тамақтандыру🛋️Жүріп тұрған кәсіпте тәжірибе🪩Дамушы, жанып тұрған орта🧾Уақытылы апталық айлық✍🏻Компания атынан тимбилдингтер