Бригадир
Описание
Обязанности: – Организация и контроль работы смены на участках обвалки, жиловки, переработки мяса, изготовления готовой продукции и упаковки. – Распределение задач между работниками смены, контроль выполнения сменного производственного плана. – Обеспечение соблюдения технологических инструкций и рецептур при производстве готовой продукции в ассортименте. – Контроль соблюдения требований системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП, ISO 22000) на всех этапах производственного процесса смены. – Контроль температурных режимов охлаждения и заморозки продукции, ведение соответствующих журналов учёта. – Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на каждом этапе обработки; своевременное выявление и устранение отклонений. – Обеспечение правильной эксплуатации технологического оборудования, контроль за его исправностью; организация устранения мелких неисправностей и своевременный вызов технической службы при необходимости. – Контроль соблюдения работниками смены правил санитарии, личной гигиены, норм охраны труда и техники безопасности. – Учёт расхода сырья и выхода готовой продукции по смене, контроль норм выработки. – Ведение сменной отчётной документации (сменные рапорты, журналы качества, накладные на передачу продукции). – Контроль за правильностью маркировки, упаковки и подготовки готовой продукции к отгрузке/хранению. – Проведение инструктажа работников смены по технике безопасности и технологическим требованиям. – Информирование непосредственного руководителя (начальника цеха/производства) о сбоях в производственном процессе, авариях, нарушениях качества или безопасности продукции. – Участие в проведении инвентаризаций и проверок сохранности материальных ценностей на вверенном участке. Требования: – — Среднее профессиональное или высшее образование (технологическое, пищевое производство, мясопереработка приветствуется).— Опыт работы на мясоперерабатывающем или пищевом производстве от 2 лет, из них желательно от 1 года на руководящей должности (бригадир, мастер смены, старший рабочий).— Знание технологического процесса обвалки, жиловки, переработки мяса, изготовления готовой продукции (полуфабрикатов) в ассортименте.— Понимание принципов работы систем ХАССП (HACCP) и ISO 22000, знание критических контрольных точек производства.— Знание правил приёмки, охлаждения и заморозки продукции, требований к температурным режимам хранения.— Навыки организации и контроля работы смены (от 5 человек и более).— Умение работать с производственной документацией: сменные отчёты, накладные, журналы контроля качества и температурных режимов.— Знание норм охраны труда и техники безопасности на пищевом производстве, требований санитарии и гигиены.— Стрессоустойчивость, ответственность, организаторские способности.— Готовность к посменному графику работы. Условия: – 6/1 – полный соц. пакет – обучение – ГСМ – питание
Требования
Среднее профессиональное или высшее образование (технологическое, пищевое производство, мясопереработка приветствуется).— Опыт работы на мясоперерабатывающем или пищевом производстве от 2 лет, из них желательно от 1 года на руководящей должности (бригадир, мастер смены, старший рабочий).— Знание технологического процесса обвалки, жиловки, переработки мяса, изготовления готовой продукции (полуфабрикатов) в ассортименте.— Понимание принципов работы систем ХАССП (HACCP) и ISO 22000, знание критических контрольных точек производства.— Знание правил приёмки, охлаждения и заморозки продукции, требований к температурным режимам хранения.— Навыки организации и контроля работы смены (от 5 человек и более).— Умение работать с производственной документацией: сменные отчёты, накладные, журналы контроля качества и температурных режимов.— Знание норм охраны труда и техники безопасности на пищевом производстве, требований санитарии и гигиены.— Стрессоустойчивость, ответственность, организаторские способности.— Готовность к посменному графику работы
Условия
6/1 – полный соц. пакет – обучение – ГСМ – питание