Управляющий Директор Ресторана
Описание
Мы в поисках Лидера Команды и грамотного управленца, а не начальника на позицию Управляющий Ресторана для сети Fort Vernyi Family. Кандидат должен быть Кризис Менеджером с реальными кейсами и очень заинтересованным в финансовом и сервисном развитии ресторана, банкетного зала, летней террасы, меню, шоу программ, клиентоориентированности и улучшения сервиса обслуживания гостей. Умение организовать активные продажи и обучение персонала по качественному сервису будет обязательным требованием! Обязанности: Организация работы ресторана: – Обеспечивать бесперебойную работу заведения, Раскрутка Ресторана, банкетного зала, заполняемость гостями, обеспечить загрузку 80% по всем направлениям работы ресторана и поднятие объема продаж, повышение ежедневной кассы, среднего чека, увеличение эффективности ежемесячных финансовых показателей – Обучение персонала ресторана стандартам обслуживания и качественному высокому сервису на обязательной еженедельной основе. Также с подразделением кухни в тандеме с Шеф Поваром проводить дегустации блюд с официантами – Проведение тренингов, следить за соблюдением стандартов сервиса и качества блюд, работой персонала, чистотой зала и надлежащих помещений – Организовывать и курировать банкеты, свадьбы, мероприятия , корпоративы (от заявок → до сделок) – Управление всеми аспектами ресторана, включая планирование, закупки, поставки, обслуживание и качество. – Управление командой официантов и администраторов: набор, обучение, разработки KPI и развитие сотрудников через мотивацию и обратную связь по всем вопросам персонала, составлять и контролировать графики смен персонала. – Работа с бюджетом: управление затратами, анализ прибыли и убытков – Контроль за соблюдением стандартов качества, безопасности и гигиены – Обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов – Быть многозадачным, клиентоориентированным, стрессоустойчивым, кризис менеджером и отличным продажником – Постоянно совершенствоваться и улучшаться, не отставать от рынка, ежедневно мониторить рынок конкурентов и вносить новые предложения по улучшению работы ресторана собственнику бизнеса Управление персоналом – Быть лидером для команды и своим примером внедрять высокий сервис обслуживания гостей – Подбор, еженедельное обучение персонала высоким стандартам сервиса обслуживания, обучение активным эффективным продажам и адаптация сотрудников – Контроль работы официантов, администраторов, арт отдела , барменов, кухни – Решение конфликтных ситуаций внутри команды и с гостями – Совместная работа с HR отделом по вопросам персонала, обучения и проведения собраний по работе эффективности персонала Финансовый контроль (в пределах полномочий) – Контролировать выручку и кассу. – Вести отчётность и передавать данные бухгалтерии/собственнику бизнеса – Следить за соблюдением планов продаж и активное закрытие KPI Работа с гостями – Контролировать уровень обслуживания. – Разбирать жалобы и предложения и давать всем обратную связь – Поддерживать положительную репутацию заведения и развивать бренд компании Fort Vernyi Family Маркетинг и развитие – Участвовать в акциях, ивентах и специальных предложениях, мониторить рынок конкурентов и выходить со своими индивидуальными предложениями по улучшению привлечения гостей – Внедрять программы лояльности, стимулировать продажи – За дисциплину и работу персонала – За сохранность имущества ресторана – За качество обслуживания гостей, обратная связь в социальных сетях, а также по проведенным различным мероприятиям в ресторане – За выполнение планов продаж и отчётность Требования: – Опыт работы в сфере Ресторана на руководящей должности не менее 5 лет с четким видением бизнес стратегии, умением активно продавать и применений кризис менеджмента – Знание современных тенденций в индустрии ресторана, кухни, напитков, развитие маркетинга, проведений различных шоу программ – Опыт управления большими командами и быть лидером для своей команды – Отличные навыки управления бюджетом и ведения переговоров – Иметь знание как быть лидером и вести команду за собой – Умение незамедлительно решать сложные задачи и принимать ответственные решения Условия: – График работы плавающий 5/2, рабочий день-12 часов – Стабильная заработная плата (два раза в месяц) – Скидка -20% на меню по ресторану – Скидка -20% на продукцию Кулинарии – Обеды и ужины от компании – Карьерный рост – Официальное Трудоустройство! – Возможность профессионального роста. – Участие в организации уникальных мероприятий.
Требования
Умение организовать активные продажи и обучение персонала по качественному сервису будет обязательным требованием!