Управляющий рестораном-кондитерской Booblik

Описание

Booblik — европейская кондитерская и ресторан, работающий в Атырау с 2010 года. Наши гости ценят нас за любимые десерты, хорошую кухню и тёплую атмосферу. Мы объединяем ресторан, кондитерское производство и банкетное направление. Ищем сильного, харизматичного управляющего, который объединит команду, обеспечит стабильно высокое качество и выведет заведение на новый уровень доходности. Нам важен руководитель с хозяйским подходом: внимательный к гостям и деталям, уверенный в работе с людьми и цифрами, способный самостоятельно принимать решения и отвечать за результат. Ваши задачи Руководить ежедневной работой ресторана, координировать зал, кухню, бар, кондитерское производство и банкетное направление. Обеспечивать стабильное качество продукции, высокий уровень сервиса, чистоту и порядок. Подбирать, обучать и мотивировать сотрудников, развивать администраторов и руководителей подразделений. Внедрять понятные стандарты, распределять ответственность и контролировать выполнение задач. Управлять выручкой, расходами и прибылью: планировать бюджет, контролировать себестоимость, фонд оплаты труда, закупки, остатки и списания. Увеличивать посещаемость, средний чек и количество повторных визитов. Развивать банкетные и корпоративные продажи, заказы кондитерской продукции и другие каналы выручки. Совместно с маркетологом разрабатывать предложения для гостей и оценивать результат продвижения. Работать с обратной связью, решать сложные ситуации и устранять причины жалоб. Предоставлять собственнику понятную управленческую отчётность и предложения по развитию. Выстроить устойчивую работу заведения без постоянного оперативного вмешательства собственника. Наши ожидания Опыт управления рестораном, кафе или рестораном-кондитерской от 3 лет. Подтверждённые результаты: рост продаж и прибыли, улучшение сервиса, снижение потерь, формирование сильной команды. Понимание экономики общепита и умение работать с управленческой отчётностью. Опыт работы с системами ресторанного учёта и автоматизации. Лидерство и харизма: вы умеете увлечь команду, добиваться выполнения договорённостей и сохранять уважение сотрудников. Искреннее гостеприимство и умение выстраивать отношения с гостями. Системность, самостоятельность и дисциплина в исполнении решений. Умение повышать доходность, сохраняя качество продукта и сервиса. Опыт работы с кондитерским производством, банкетами и корпоративными заказами будет преимуществом.