Технолог-калькулятор

Сипаттама

ВАКАНСИЯ: ТЕХНОЛОГ-КАЛЬКУЛЯТОР В чайхану «ЯСИН» требуется технолог-калькулятор! Ищем профессионального, ответственного и опытного специалиста, который обеспечит контроль технологических процессов, себестоимости блюд и соблюдение стандартов кухни. Обязанности: Разработка и ведение технологических карт (ТТК). Расчёт себестоимости блюд и напитков. Контроль Food Cost и фудкоста по категориям. Проведение проработок новых блюд. Контроль норм закладки и выхода готовой продукции. Расчёт потерь при обработке продуктов и тепловой обработке. Контроль списаний и норм расхода сырья. Проверка актуальности калькуляционных карт. Контроль соответствия блюд утверждённым стандартам. Работа с учётной системой iiko. Взаимодействие с шеф-поваром, финансовым директором и управляющим. Требования: Опыт работы технологом-калькулятором в ресторанной сфере. Знание ресторанной кухни и производственных процессов. Уверенное владение Excel и iiko. Знание принципов расчёта Food Cost. Внимательность, ответственность и аналитическое мышление. Условия: Работа в команде чайханы «ЯСИН». Стабильная заработная плата (по итогам собеседования). Возможность профессионального развития. График и условия обсуждаются на собеседовании.