Кондитер

Сипаттама

Обязанности: Приготовление тортов, пирожных, десертов, выпечки (кремы, бисквиты, тесто, глазури) по технологическим картам Руководство сменой кондитеров: распределение задач, контроль качества и сроков Обучение и наставничество новых сотрудников Разработка новых десертов и сезонного меню, участие в дегустациях Составление и корректировка техкарт, расчёт себестоимости изделий Оформление и декорирование изделий, выполнение индивидуальных заказов (свадебные, детские, корпоративные торты) Планирование производства на смену и неделю Заказ продуктов и упаковки, приёмка товара, контроль остатков и сроков годности Участие в инвентаризациях, контроль списаний Соблюдение санитарных норм, правил хранения и товарного соседства Контроль исправности и чистоты оборудования (печи, миксеры, шокфростер, темперирующие машины) Требования: Опыт работы кондитером от 3 лет Знание технологий приготовления кремов, теста, муссовых и классических десертов Навыки декора: мастика, шоколад, велюр, зеркальная глазурь (оставьте нужное) Умение работать с техкартами и рассчитывать себестоимость Профильное образование (колледж или курсы) будет плюсом Действующая медицинская книжка Ответственность, аккуратность, умение руководить людьми Условия: График 5/2 С 9:00 до 19:00