Менеджер по производству

Описание

Обязанности: Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукции общественного питания, современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию общественного питания. С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции, разрабатывает рецептуры, технологические карты, технико-технологические карты. Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции общественного питания (расхода сырья, полуфабрикатов, энергии, др.), определяет нормы отходов и потерь сырья, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов Составляет планы размещения оборудования, организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования. По итогам внедрения новых технологических проектов вносит изменения в технико-технологические, технологические карты, рецептуры. Осуществляет контроль: за соблюдением технологии производства продукции общественного питания, за выпуском продукции общественного питания для потребления, за организацией рабочих мест и работой персонала в соответствии с технологическим процессом, стандартами, инструкциями Требования: высшее или средне-специальное образование (сфера общепита) опыт работы не менее 5 лет Условия: график работы 5/2 своевременная выплата заработной платы, которая обсуждается при собеседовании предприятие находится на территории ТОО "Казцинк"