Шеф-повар в производственную столовую

Сипаттама

Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой Контроль технологии приготовления блюд Обеспечение высокого качества и вкуса продукции Руководство персоналом столовой, организация рабочего процесса Контроль за соблюдением трудовой дисциплины, санитарных норм и правил Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, разработка и составление меню Постоянный контроль процесса приготовления пищи и норм закладки сырья Расстановка поваров и других работников производства по рабочим местам Самостоятельное приготовление блюд особой сложности, эксклюзивных блюд, разработка рецептур новых блюд и введение их в производство Дегустация и оценка готовых блюд Составление графика выхода подчинённых на работу Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности столовой Требования: Опыт в должности шеф-повара не менее года, опыт работы в общепите не менее 5 лет Образование высшее или средне-специальное профильное Условия: График работы 6/1 Официальное трудоустройство Полный социальный пакет