Шеф-повар в ресторан восточной кухни

Описание

В новый ресторан восточной кухни в Караганде ищем сильного ШЕФ-ПОВАРА с опытом работы в должности шеф-повара. Нам нужен руководитель кухни, который умеет не только создавать качественный продукт, но и полностью управлять всеми процессами кухни. Что для нас важно: - опыт работы шеф-поваром в ресторане от 3 лет; - сильные управленческие навыки и умение руководить командой; - опыт формирования и запуска кухни с нуля будет преимуществом; - умение организовать четкую работу кухни даже при высокой загрузке; - разработка и проработка меню; - контроль стабильности вкуса, качества и подачи блюд; - знание технологических процессов и работа по техкартам; - понимание Food Cost, себестоимости, списаний и товарных остатков; - умение контролировать закуп, заготовку, хранение и рациональное использование продуктов; - способность выстраивать стандарты, обучать команду и добиваться их выполнения; - ответственность за конечный результат работы кухни. Мы ищем шефа, который: умеет руководить, принимать решения и требовать результат; видит кухню как единую систему; понимает цифры так же хорошо, как продукт; умеет собрать вокруг себя сильную команду; не нуждается в постоянном контроле со стороны собственника. Мы предлагаем: - запуск абсолютно нового ресторанного проекта; - возможность участвовать в создании кухни и меню с самого начала; - профессионально оборудованную кухню; - прямое взаимодействие с собственником; - достойную заработную плату по результатам собеседования; - долгосрочное сотрудничество. Условия оплаты: обсуждаются индивидуально. Мы готовы достойно оплачивать реальную работу и конкретный результат. Рассматриваем как фиксированную оплату, так и процентную систему — в зависимости от опыта, зоны ответственности и достигнутых результатов. Рассматриваем кандидатов только с реальным опытом работы шеф-поваром и управления ресторанной кухней. В отклике просим указать рестораны, в которых вы работали шеф-поваром, размер команды в подчинении .