Бариста

Описание

1. Приготовление напитков Готовит кофе и другие напитки по утверждённым техкартам Соблюдает рецептуры, граммовки и подачу Контролирует вкус, температуру и внешний вид напитков Работает с оборудованием (кофемашина, кофемолка, блендер и др.) 2. Контроль качества Проверяет свежесть молока, зерна и ингредиентов Не допускает выдачу напитков ненадлежащего качества Следит за стабильностью вкуса (каждая чашка одинаковая) 3. Работа с гостями Принимает заказы (если нет отдельного кассира) Консультирует по меню (кофе, альтернативы, добавки) Вежливо общается, соблюдает стандарты сервиса При необходимости предлагает доп. позиции (десерты, завтраки) 4. Работа с кассой (если входит в обязанности) Пробивает заказы в системе (iiko / Айка) Контролирует правильность заказа Несёт ответственность за расчёты 5. Чистота и санитария Содержит рабочее место в чистоте Моет инвентарь и оборудование Соблюдает санитарные нормы (HACCP) Делает регулярную чистку кофемашины 6. Подготовка к смене и закрытие Открытие: Проверка оборудования Настройка помола Подготовка молока, сиропов, заготовок Закрытие: Полная чистка оборудования Уборка рабочей зоны Списание остатков (при необходимости) 7. Контроль остатков Следит за наличием: кофе молока сиропов расходников (стаканы, крышки) Сообщает о необходимости закупа администратору 8. Соблюдение стандартов заведения Работает по внутренним регламентам Keremet Соблюдает внешний вид (форма, аккуратность) Не допускает нарушений дисциплины