Шеф-повар ресторана Good Project

Описание

Мы ищем в команду шеф-повара — сильного руководителя кухни, который умеет выстраивать процессы, управлять командой и отвечать за качество продукта и финансовый результат кухни. Что предстоит делать – Организовывать и контролировать работу кухни. – Управлять командой кухни: подбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие сотрудников. – Контролировать качество и вкус блюд, соблюдение технологических карт и стандартов. – Обеспечивать стабильность качества блюд в течение всей смены. – Контролировать соблюдение санитарных норм и правил безопасности. – Разрабатывать и обновлять меню совместно с руководством. – Проводить проработки блюд и контролировать себестоимость. – Контролировать food cost, списания, остатки и расход продуктов. – Организовывать заказы продуктов и контролировать качество поставок. – Следить за рациональным использованием продуктов и минимизацией потерь. – Контролировать работу кухни в часы высокой загрузки. – Взаимодействовать с управляющим и командой зала для обеспечения качественного сервиса. – Анализировать показатели кухни и принимать решения для повышения эффективности. – Поддерживать порядок, дисциплину и стандарты работы на кухне. Наши ожидания – Опыт работы шеф-поваром от 3 лет. – Опыт управления командой кухни. – Хорошее знание современных технологий приготовления и организации ресторанной кухни. – Понимание food cost, себестоимости, списаний и товарного учета. – Умение работать с технологическими картами. – Сильные организаторские и лидерские качества. – Ответственность за результат и высокие стандарты качества. – Умение работать в условиях высокой загрузки. – Готовность самостоятельно принимать решения и отвечать за их результат. Мы предлагаем – Конкурентную заработную плату по результатам собеседования. – Стабильную работу в развивающемся ресторанном проекте. – Возможность влиять на меню и развитие кухни. – Сильную команду и поддержку со стороны руководства. – Возможность профессионального и карьерного роста. – Питание во время смены. – Официальное трудоустройство. –