Технолог молочного производства (сыродел)

Сипаттама

В команду загородного парк-отеля «Заречье» ищем технолога молочного производства с практическим опытом переработки молока. У нас есть собственная молочная ферма, и мы развиваем производство натуральных молочных продуктов из собственного сырья. Ищем специалиста-практика, который умеет самостоятельно производить молочную продукцию, понимает технологические процессы и хочет участвовать в создании собственной продуктовой линейки «Заречья». Чем предстоит заниматься – Перерабатывать молоко с собственной фермы в готовую молочную продукцию. – Производить творог, сметану, йогурты, кефир, сливочное масло и другие молочные продукты. – Осваивать и развивать направление сыроварения: производство свежих, мягких, рассольных и других видов сыров. – Разрабатывать и совершенствовать рецептуры, участвовать в формировании ассортимента молочной продукции. – Самостоятельно выполнять основные этапы производства: от приёмки и подготовки молока до изготовления и упаковки готового продукта. – Контролировать качество сырого молока и готовой продукции. – Соблюдать технологические процессы, санитарные нормы и требования пищевой безопасности. – Вести технологические карты, учёт сырья, выхода готовой продукции и производственных потерь. – Следить за правильной эксплуатацией оборудования и санитарным состоянием производства. Наши ожидания – Обязательный практический опыт переработки молока и производства молочной продукции. – Умение самостоятельно изготавливать кисломолочные и другие молочные продукты, а не только контролировать производственный процесс. – Знание технологий пастеризации, сепарирования, сквашивания и работы с заквасками. – Понимание принципов хранения, сроков годности и контроля качества молочной продукции. – Профильное образование будет преимуществом, но прежде всего мы ценим реальные знания, навыки и практический опыт. – Ответственность, аккуратность, самостоятельность и соблюдение санитарных требований. – Готовность развиваться, осваивать новые технологии и участвовать в расширении ассортимента. Опыт сыроварения будет большим преимуществом, но не является обязательным требованием. Мы готовы организовать обучение сыроварению для специалиста с хорошей базой в молочном производстве. Мы предлагаем – Работу в развивающемся загородном проекте «Заречье» в живописном Восточном Казахстане. – Собственное натуральное сырьё с молочной фермы. – Возможность участвовать в создании авторской линейки молочной продукции «Заречья». – Возможность профессионального развития и обучения сыроварению. – График работы: 5/2. – Бесплатное проживание и питание на территории парк-отеля в рабочие дни. – График работы для иногородних кандидатов обсуждаются индивидуально. Кого мы хотим видеть в команде: Нам нужен специалист, который не просто знает технологию производства, а умеет работать с молоком, создавать качественную натуральную продукцию своими руками и заинтересован в развитии фермерского производства.