Повар универсал

Описание

Обязанности: Приготовление блюд в соответствии с утверждённым меню, технологическими картами и стандартами качества. Подготовка ингредиентов: нарезка, маринование, варка, жарка, запекание и др. Контроль качества продуктов и готовых блюд — вкус, внешний вид, температура подачи. Соблюдение санитарных норм и правил безопасности труда (СЭС, гигиена, маркировка, хранение продуктов). Организация рабочего места — чистота, порядок, своевременная подготовка инвентаря и оборудования. Участие в разработке меню, предложениях по новым блюдам, улучшению подачи и рецептур. Учёт и экономное использование сырья, предотвращение потерь и порчи продуктов. Соблюдение технологических процессов и времени приготовления. Взаимодействие с персоналом кухни и обслуживающим залом для своевременной подачи блюд. Контроль хранения продуктов: сроки годности, условия температурного режима. Требование Опыт работы на кухне (от 3 лет, в зависимости от уровня должности — повар универсал, су-шеф, шеф-повар). Профессиональное образование в сфере кулинарии / технологии общественного питания (желательно, но иногда допускается обучение на месте). Знание технологий приготовления блюд и работы с технологическими картами. Понимание санитарных норм (СанПиН), правил хранения и обработки продуктов. Аккуратность, чистоплотность, ответственность, соблюдение стандартов кухни. Умение работать в команде, высокая организованность и стрессоустойчивость. Быстрая обучаемость, внимание к деталям, чувство вкуса и эстетики подачи блюд. Знание основ европейской, итальянской кухни Готовность работать в интенсивном режиме, соблюдать график и стандарты сервиса. Медицинская книжка (обязательно). Условия: график работы 6/1 и 5/2 с 8:00 до 22:00 развозки нет питание есть зп за смену 20000 - 25000 + налоги оплата 2 раза в месяц на карту официально