Заведующий производством (кухня)

Описание

Обязанности: - Организация и контроль ежедневной работы кухни. - Руководство сотрудниками, распределение задач и контроль их выполнения. - Составление калькуляционных и технологических карт. - Расчёт себестоимости готовой продукции. - Контроль норм закладки продуктов, порций и выхода готовой продукции. - Контроль качества приготовления продукции. - Учёт поступления и расходования сырья. - Контроль остатков, сроков годности и условий хранения продуктов. - Проведение инвентаризаций, контроль списаний и минимизация потерь. - Контроль соблюдения санитарных норм и чистоты на производстве. - Ведение необходимой документации и отчётности. - Контроль трудовой дисциплины сотрудников кухни. Требования: - Опыт работы заведующим производством, технологом или старшим поваром. - Знание основ организации работы кухни. - Обязательное умение составлять калькуляционные и технологические карты. - Знание норм расхода продуктов и расчёта себестоимости. - Знание санитарных требований. - Уверенные навыки работы с учётной документацией. - Ответственность, организованность, умение руководить коллективом. Условия: - Работу в стабильной сети магазинов «Волна». - Официальное трудоустройство. - Своевременную выплату заработной платы. - Стабильную занятость. - Дружный коллектив.