Шеф-повар

Описание

ШЕФ-ПОВАР Mardan Hotel 4★ | Банкетный зал ULYS Четырёхзвёздочный Mardan Hotel приглашает в команду профессионального шеф-повара для управления кухней банкетного зала ULYS и организации завтраков для гостей отеля. Обязанности Полное руководство кухней банкетного зала ULYS. Организация и приготовление завтраков для гостей отеля. Разработка банкетного меню, фуршетов, кофе-брейков. Организация питания на банкетах, корпоративных мероприятиях и торжествах. Контроль качества приготовления и подачи блюд. Разработка и соблюдение технологических и калькуляционных карт. Контроль себестоимости блюд (Food Cost), расхода продуктов и списаний. Организация закупок и контроль товарных остатков. Управление персоналом кухни, составление графиков работы. Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов кухни. Участие в инвентаризациях. Требования Опыт работы шеф-поваром от 5 лет. Обязательный опыт организации банкетов. Знание национальной и европейской кухни. Опыт организации гостиничных завтраков. Знание принципов калькуляции и контроля себестоимости. Умение руководить командой и организовывать рабочие процессы. Ответственность, дисциплина, инициативность. Условия работы Заработная плата от 700 000 ₸, окончательный размер обсуждается по результатам собеседования. График 5/2, гибкий. Рабочее время планируется с учётом гостиничных завтраков, банкетов и мероприятий. Работа в современном отеле категории 4★. Профессионально оборудованная кухня. Возможность реализовывать собственные кулинарные идеи. * Стабильная работа и перспективы профессионального развития. Мы ищем шеф-повара, который не только вкусно готовит, но и умеет эффективно управлять кухней, командой и себестоимостью блюд.