Управляющий рестораном/ Restaurant General Manager

Описание

Ресторан на 250 посадочных мест приглашает управляющего с опытом работы в ресторанном бизнесе. Мы ищем руководителя, который возьмёт ресторан под полное управление, выстроит эффективную систему и обеспечит рост гостевого потока, выручки и прибыли. Задачи Организация ежедневной работы ресторана. Управление всеми подразделениями и командой. Подбор, обучение и удержание сотрудников. Внедрение стандартов сервиса, чек-листов и KPI. Контроль дисциплины, графиков и качества работы. Увеличение гостевого потока и среднего чека. Развитие постоянной клиентской базы и программ лояльности. Работа с отзывами и обратной связью. Развитие банкетов, корпоративов и других мероприятий. Повышение загрузки ресторана в будние и выходные дни. Участие в развитии концепции, меню, акций и специальных предложений. Анализ конкурентов и целевой аудитории. Контроль food cost, ФОТ, списаний и операционных расходов. Планирование выручки и регулярный анализ финансовых показателей. Требования Опыт управления рестораном от 5 лет. Желателен опыт работы с рестораном на 200 и более посадочных мест. Опыт управления большой командой. Понимание ресторанной экономики и финансовых показателей. Умение работать с KPI и мотивацией персонала. Навыки привлечения и удержания гостей. Понимание маркетинга и продвижения. Умение выстраивать процессы с нуля. Самостоятельность в принятии решений. Ориентация на конкретный результат. Условия Оклад: 800 000 ₸ + процент от результатов ресторана. Формат мотивации и KPI обсуждается индивидуально. Уровень дохода зависит от достигнутых результатов. KPI Основные показатели эффективности: Рост гостевого потока. Увеличение среднего чека. Рост повторных визитов. Увеличение выручки и прибыли. Развитие банкетных продаж. Снижение издержек и контроль food cost. Выполнение финансового плана. Стабильность и эффективность команды. Повышение качества сервиса и гостевого опыта.