Шеф- повар китайской и уйгурской кухни

Сипаттама

Требования и обязанности: : ШЕФ-ПОВАР КИТАЙСКОЙ И УЙГУРСКОЙ КУХНИ 💰 Заработная плата: 1 000 000 ₸ Для запуска нового проекта в направлении китайской и уйгурской кухни ищем опытного шеф-повара, который обладает глубокими знаниями национальной кухни и умеет организовать кухню с нуля. Обязанности: •Запуск кухни с нуля и организация всех рабочих процессов; •Разработка меню китайской и уйгурской кухни; •Создание рецептур и калькуляция блюд; •Обучение поваров и формирование команды; •Внедрение стандартов качества и контроль приготовления блюд. Обязательные профессиональные знания: •Китайская лапша и технологии её приготовления; •Китайские WOK-блюда и лагманы; •Уйгурские жареные лагманы; •Ганбян лагман, гуйру лагман, ганфан; •Манты, димсамы и другие блюда на пару; •Традиционные соусы, специи и технологии китайской и уйгурской кухни. Требования к кандидату: •Большой практический опыт работы в китайской и уйгурской кухне; •Отличное знание технологий приготовления блюд; •Опыт запуска ресторанов или кухонь с нуля; •Умение самостоятельно разрабатывать меню и авторские рецептуры; •Лидерские качества, ответственность и организаторские навыки.