Повар холодного цеха

Описание

Обязанности: Приготовление блюд: создает салаты, закуски, холодные супы согласно технологическим картам . Подготовка продуктов: моет, чистит и нарезает овощи, фрукты, зелень, сыр, колбасы и другие ингредиенты. Работа с полуфабрикатами: собирает блюда из заранее сваренных продуктов (например, отварных яиц, мяса или рыбы для салатов). Оформление и подача: красиво сервирует блюда, делает гарниры и декоративные элементы, так как холодный цех отвечает за «фронтальные» блюда, которые гости видят первыми. Контроль качества: следит за свежестью продуктов, сроками их хранения и соблюдением санитарных норм. Требования: умение строго соблюдать рецептуру, граммовку и технологию приготовления блюд. навык красивой и современной подачи, оформления салатов и закусок. строгое соблюдение правил личной гигиены, сроков годности и условий хранения сырых и готовых продуктов.