Повар-мясник

Сипаттама

Требуется в ресторанно-гостиничный комплекс повар мясник . Должностные обязанности: – Соблюдение стандартов качества, подачи и хранения продукции. – Контроль свежести и сроков годности продуктов. – Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. – Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности. – Участие в проведении инвентаризаций. – Эффективное взаимодействие с командой кухни – Обязанности повара горячего цеха – Разделка и обвалка: разделка туш и полутуш (говядина, свинина, баранина, птица, рыба), отделение мяса от костей (обвалка) и жиловка (удаление пленок и жил). – Порционирование: нарезка мяса на стандартные куски, стейки, фарш или полоски для приготовления. – Контроль качества: проверка свежести и качества входящего сырья от поставщиков. – Гигиена: соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и стандартов пищевой безопасности. – Чистота: регулярная дезинфекция инструментов, досок, мясорубок и поддержание чистоты в мясном цеху. – Учет: ведение остатков сырья, составление заявок на продукцию Требования, навыки: – Знание режимов хранения, сроков годности и температурных норм для охлажденной и замороженной продукции. – Опыт: – уверенное владение ножами, гильотинными пилами и костерезками. – 2. Медицинские требования и гигиена (СЭС) – Медкнижка: – Наличие личной медицинской книжки с отметками о прохождении всех врачей, флюорографии и сдаче анализов (допуск к работе). Гигиеническое обучение. – Гигиена: – Коротко стриженные ногти без лака, отсутствие на руках часов и украшений, аккуратные волосы, убранные под колпак. – 3. Спецодежда: Наличие чистого комплекта, включающего поварской колпак или косынку, куртку, фартук, брюки и нескользящую закрытую рабочую обувь. Условия: – График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00; З/П: от 350 000 тенге на руки. – Официальное трудоустройство; Питание и развозка от организации. – Предоставляется жилье.