Технолог рыбного производства

Описание

Обязанности: – Организация и запуск производственных процессов по переработке рыбы и изготовлению пресервов; – Разработка и внедрение новых рецептур рыбной продукции, маринадов, рассолов и заливок; – Разработка технологических карт, технических спецификаций и производственных регламентов; – Подбор технологического оборудования, участие в его внедрении и настройке; – Организация работы производственного цеха, оптимизация технологических процессов; – Контроль качества сырья и готовой продукции, соблюдения рецептур и технологических режимов; – Расчет норм расхода сырья, выхода готовой продукции и производственных потерь; – Обеспечение соблюдения санитарных норм и требований пищевой безопасности; – Проведение пробных выработок, тестирование рецептур и запуск новых видов продукции в серийное производство; – Обучение персонала технологическим процессам и контроль соблюдения производственных инструкций. Требования: – Профильное высшее образование в области пищевых технологий; – Опыт работы технологом на рыбном производстве; – Практические знания технологий переработки рыбы, посола, маринования и производства пресервов; – Опыт разработки рецептур, запуска новых продуктов и подбора производственного оборудования; – Знание требований к качеству, хранению и безопасности рыбной продукции; – Готовность работать непосредственно в производственном цехе и организовывать технологические процессы. Условия: – Официальное трудоустройство; – Стабильная заработная плата; – Возможность профессионального и карьерного роста.