Су-шеф

Описание

Су-шеф 85000 - 85000 ₸ Обязанности: • Ассистирование шеф-повару в управлении кухонным персоналом, организации работы кухни и контроле качества блюд • Наставничество и обучение кухонных работников, распределение задач и контроль за выполнением работы, распределение задач и контроль за их выполнением, создание положительной и продуктивной рабочей атмосферы • В случае отсутствия шеф повара, су-шеф несет ответственность за проведение дегустаций, пятиминуток с сотрудниками зала, особенно если идет процесс внедрения новых позиций, спешл меню и другое • Регулярная проверка соответствия внешнего вида сотрудников установленным стандартам (чистая и аккуратная форма, головные уборы, обувь, отсутствие лишних аксессуаров во время работы на кухне) • Осуществление контроля за личной гигиеной сотрудников (мытье рук, короткие чистые ногти, отсутствие сильных духов) • Проведение бесед с сотрудниками в случае нарушений, объяснение последствий и возможных мер • Обеспечение сотрудниками на пустой штатной. На период закрытия пустой штатной позиции • Проверка и контроль за приходом и уходом сотрудников в соответствии с графиком работы • Ведение учета рабочего времени, отмечая опоздания или ранние уходы Требования: • Жұмыс тәжірибесі: 10 жыл • Білімі: техникалық және кәсіби • Кондитерлік өнімдерді өндіру • Жаңа рецептураларды әзірлеу және бекіту • Тамақ өнімдерін дайындау • Аспаздарды қажетті еңбек және материалдық ресурстармен қамтамасыз ету • Қонақ үй мейрамханасының өндірістік процесін ұйымдастыру • Аспазшылар бригадасының жұмысын ұйымдастыру • Қонақ үй аспаздарының біліктілік деңгейін арттыру • Дәлдік Контакты: [контакт скрыт — нажмите «Показать контакты»] [контакт скрыт — нажмите «Показать контакты»]