Помощник технолога

Сипаттама

Qulpynai Bakery — сеть из 27 фирменных торговых точек и 4 собственных производств в Алматы. С 2016 года мы растём и развиваемся вместе с командой, которая вкладывает душу в свою работу. Мы ценим людей и предлагаем не просто работу, а тёплое профессиональное сообщество. Обязанности: Контроль технологического процесса производства свежей и замороженной продукции.* Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.* Работа с технологическими картами и рецептурами.* Контроль выхода готовой продукции и расхода сырья.* Контроль технологических параметров производства.* Работа с различными видами хлеба и хлебобулочных изделий.* Работа с хлебной закваской и контроль процесса ферментации.* Участие в разработке и тестировании новых рецептур и тех карт.* Проведение производственных проб и отработок.* Выявление и фиксация отклонений в технологическом процессе.* Ведение технологической и производственной документации. Требования: Владение технологиями производства замороженной и свежей хлебобулочной и слоёной продукции.Знание технологий приготовления дрожжевого, слоёного, бездрожжевого теста и теста на закваске.Знание технологических процессов замеса, брожения, формовки, расстойки, выпечки, охлаждения, заморозки и разморозки.Умение разрабатывать и корректировать технологические карты, рецептуры и технологические инструкции.Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.Умение выявлять и устранять технологические отклонения и причины брака.Знание принципов организации производственного процесса и норм расхода сырья.Навыки проведения обучения сотрудников технологическим процессам и ТИ.Знание требований пищевой безопасности, санитарных норм и производственной гигиены.Умение работать с технологическим оборудованием для производства и заморозки продукции. Условия: – Стабильность и честность — официальное трудоустройство с пенсионными отчислениями. – Комфортный график — работаем по будням. – Обед за счёт компании. – Сладкий бонус — 10% скидка на всё, что производится в Qulpynai Bakery. – 50% скидка на абонементы в сеть тренажёрных залов Invictus. – Живое комьюнити — тёплая атмосфера, тимбилдинги и душевные мероприятия. – Рост внутри — обучение, поддержка инициатив и реальный карьерный путь. – Команда мечты — молодые, яркие, увлечённые своим делом люди.