Повар-универсал

Описание

Требования и обязанности: Приготовление блюд согласно меню и тех.картам. Соблюдение рецептур, технологии приготовления и стандартов подачи блюд. Соблюдение норм выхода блюд и правильного порционирования. Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в течение смены. Правильное хранение продуктов и соблюдение товарного соседства. Контроль температурных режимов хранения и приготовления продуктов. Участие в приемке продуктов и проверке их качества при необходимости. Рациональное использование продуктов, минимизация списаний и отходов. Соблюдение правил эксплуатации кухонного оборудования и инвентаря. Своевременное информирование шеф-повара/старшего смены о нехватке продуктов, неисправностях оборудования и других проблемах. Участие в инвентаризациях. Поддержание необходимого количества заготовок перед началом и в течение смены. Работа в команде и взаимодействие с другими сотрудниками кухни. Соблюдение трудовой дисциплины и стандартов заведения. Выполнение поручений шеф-повара, связанных с производственным процессом.