Повар горячего цеха

Описание

Что нужно делать: Заготовка мяса: принимать сырье, профессионально зачищать, правильно нарезать и мариновать (работаем четко по техкартам, чтобы вкус всегда был стабильным). Работа на мангале: уверенно держать поток заказов, контролировать прожарку, отдавать мясо сочным и красивым. Никакого «сухого» или «сырого» продукта. Порядок на точке: держать мангальную зону и холодильники в идеальной чистоте. Вовремя делать ротацию, следить за свежестью маринадов и полуфабрикатов. Кого мы ищем: Человека с опытом работы на мангале от 2–3 лет (в заведениях с хорошей посадкой). Вы реально понимаете мясо: как его нарезать, как оно должно мариноваться, как ведет себя разный отруб на углях. Умеете работать быстро. Когда идет запара и все чеки летят одновременно — вы не паникуете, а спокойно и четко отдаете сочное мясо. Чистоплотность на уровне привычки. Работать в грязи — не наш вариант. Наличие мед. книжки (или готовность сделать ее сразу). Условия: Стабильная, честная оплата труда (выплаты без задержек) график (обсуждается индивидуально). Хорошие условия: качественный уголь, свежее мясо, весь необходимый инвентарь. Бесплатное питание.