Изготовитель мясных полуфабрикатов

Описание

Обязанности: 1️. Подготовка оборудования, весов, инвентаря, технологических карт и соблюдение санитарных требований. 2️. Прием и подготовка сырья:Взвешивание, отмеривание, обвалка, жиловка, разделка туш и птицы, подготовка к производству фарша и полуфабрикатов. 3️. Изготовление мясных полуфабрикатов: Точное выполнение рецептур, нарезка, формовка, соблюдение массы, формы и маркировки изделий по ТТК. 4️. Контроль качества и упаковка: Оценка продукции на всех этапах, упаковка и маркировка, контроль за условиями хранения и заморозки. 5. Соблюдение личной гигиены, санитарной обработки рабочего места и инвентаря, уборка и сдача смены. Требования: Образование не имеет значения. Опыт работы мясником или изготовителем мясных пищевых полуфабрикатов. Желание зарабатывать (мотивация кандидата на сдельную оплату, когда зп зависит от результата его работы) Знание технологии приготовления мясных полуфабрикатов. Понимание рецептур, схем обработки мяса, методов заморозки, требований ТТК. Навыки обвалки, жиловки, нарезки, формовки. Умение работать с мясным сырьём: отделение тканей, нарезка, подготовка фарша. Условия: Только официальное трудоустройство. График 5/2, с 8.00 до 17.00 Возможность карьерного роста до Начальника смены и Начальника производства. Горячее питание за счет компании. Работа в стабильной компании.